Når kan vi flaske og hvor mye sukker skal brukes for karbonering?

Vi kan flaske når gjæringa er ferdig, dvs når FG begynner å stabilisere seg. Det betyr at vi må begynne å måle FG et par-tre dager før vi antar at gjæringa er ferdig. Er den fortsatt i bevegelse så venter vi en dag eller to til.

Hvor mye sukker trenger vi for priming?
Dvs. mengde sukker vi lager sukkerlake av (må pasteuriseres) og som vi skal blande med ølet fra gjæringsdunkene. Dette stikker vi om i et nytt kar slik at vi ikke får med oss all gørbaen i bånn av gjæringskarene.

Så hvor mye?

I boka "Håndbok i ølbrygging" av Gustav Foseid foreslås det 6-7 gram per liter øl som skal på flaskene, dvs at for en IPA med omtrent 40 liter skal vi ha ca 260 gram.

En priming kalkulator for øl sier at for en IPA med omtrent 40 liter skal vi ha ca 280 gram.