Amatøl#2

Batch nummer 2 er satt, denne gang har K-Man, Hey-Ray og Pkne-Paal vært i aksjon. Det ble vesentlig mindre trub (grums) i bånn av gjæringskarene denne gangen og ølet så mye lysere ut.

Vi glemte å ha oppi gjærnæring denne gangen, og i tillegg skulle det vært skylt med 5-10 liter mer vann. Der er antagelig derfor vi fikk en OG på 1070 (target OG var 1066).

Øistein skriver mens vi både smaker på Amatøl og kjøler ned Amatøl#2 etter koking:

En fornøyd bryggerimester!!

I bakgrunnen en detaljorientert kvalitetsleder og HSE avdelinga ute til venstre…

Medlem Ø.

Første smak av Amatøl!!!

Helt utrolig, den både så bra ut og smakte bra! Gjennomsiktig og fin, samt en passe mengde kullsyre. Helt innertier!

Første flasking er igang

Erik og Paal gjør en god jobb, godt hjulpet av Lars. De har primet ølet med en sukkerlake med ca 270g sukker. Ølet både smakte og lukta nydelig. 

Litt søl ved flaskinga og flaskefyllertuten tetta seg et par ganger. FG ble målt til 1007. Siden OG var 1060 gir dette øl på ca 7% alkohol.

Da er vi ferdig med amatøl brygg 1

All details ca 7%

Etiketter

Det finnes nettsider som selger customizable, gjenbrukbare etiketter, f.eks. Grogtag. Men de er litt dyre, f.eks. hvis vi kjøper 112 etiketter koster det omtrent kr 3,30,- per etikett. Fordelen er at man kan ha en liten del av etiketten som man kan skrive på selv.

Når kan vi flaske og hvor mye sukker skal brukes for karbonering?

Vi kan flaske når gjæringa er ferdig, dvs når FG begynner å stabilisere seg. Det betyr at vi må begynne å måle FG et par-tre dager før vi antar at gjæringa er ferdig. Er den fortsatt i bevegelse så venter vi en dag eller to til.

Hvor mye sukker trenger vi for priming?
Dvs. mengde sukker vi lager sukkerlake av (må pasteuriseres) og som vi skal blande med ølet fra gjæringsdunkene. Dette stikker vi om i et nytt kar slik at vi ikke får med oss all gørbaen i bånn av gjæringskarene.

Så hvor mye?

I boka "Håndbok i ølbrygging" av Gustav Foseid foreslås det 6-7 gram per liter øl som skal på flaskene, dvs at for en IPA med omtrent 40 liter skal vi ha ca 260 gram.

En priming kalkulator for øl sier at for en IPA med omtrent 40 liter skal vi ha ca 280 gram.