Når vi etterhvert blir tøffe og ikke lenger vil bruke tørrgjær så må vi lage gjær selv. Det er begrenset med sorter av tørrgjær. Grunnen til at vi må lage selv er at det blir unødvendig dyrt å kjøpe fersk gjær.
For å lage gjær til f.eks. lagerøl (pils) så trengs det større mengder gjær enn for alegjær siden det gjæres på lavere temperaturer.
Vi trenger en gjærstarter og det kan lett lages med følgende utstyr:
Brusflaske, trakt, kjele, gjærnæring, gjær og sleiv.
Dette må lages noen dager før selve bryggedagen, og for lagergjær er det litt mer omstendelig.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar